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老姐你平時都在幹嘛?\(//∇//)\
哈哈沒想到這個問題在「老姐甜廚碎碎念『社團』」得票...

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老姐你平時都在幹嘛?\(//∇//)\
哈哈沒想到這個問題在「老姐甜廚碎碎念『社團』」得票數居然超過了原本排名第一的「到巴黎學甜點要怎麼規劃」,所以今天補上一篇「老姐平時都在幹嘛」

上班的時候:
在廚藝學校上班的時間,幾乎都在電腦前編寫或是校對法國甜點師證照CAP Pâtisserie的教材,除了實作部分外,也要負責理論部分的課程,有時候雖然有很多資訊想一次呈現,但是考慮到學生的吸收度,有時候必須有所取捨,這部分常常導致老姐腦死,是個挑戰(*・ω・)ノ;
遇到比較機械化的文書處理,例如排版的時候,就會戴上耳機聽音樂,這部分導致老姐近視加深50度(΄◉◞౪◟◉`),但是每次完成乾乾淨淨兼顧美觀與實用性的教材時,老姐還是會很開心。

音樂的類型很多,從管弦樂到動漫音樂都有,會依照當天的工作狀況播放不同的音樂,然後一邊想回台灣有哪些曲子想彈;有時候則是一邊隨機聽新音樂,一邊分析曲風、配器、和絃進行跟對旋律,畢竟在法國沒辦法練琴,只好練耳朵。
題外話:音樂是老姐抒發情感與壓力的方式之一,雖然從大學畢業來法國後都沒機會練琴,但去年回台灣還是默默地取得了拖了快十年的YAMAHA電子琴演奏五級級數、也在電子琴聯歡會社會組取得優勝(另一位優勝者是YAMAHA電子琴示範演奏者兼講師),並希望有天回台較久的時候可以考取YAMAHA講師資格。老姐沒有想要轉行,只是覺得在準備考試的過程中可以對音樂有更全面的了解,算是自己的興趣吧?
—————以上這段題外話其實沒什麼重點,老姐只是想說除了在專業領域外不斷進修外,擁有個人的「興趣」也是很重要的╰(*´︶`*)╯♡——————

老姐在辦公室走的是低調路線,話也說得很少(因為都在打字或是一邊工作一邊聽同事如何接電話順便學習),衣服都是穿黑色(可能是在廚房工作都是穿黑色廚服習慣了),
位子就在老闆旁邊,要跟老闆討論重要的事情也很方便,老姐習慣上班前五分鐘先跟老闆說一下要做的事情,下午的時候回報一下進度;
偶爾同事有電腦上的問題,會過去幫忙;巧克力組跟麵包組在討論時,老姐也會默默地提供意見。

中午大家會一起吃午餐,不過老姐為了健康跟預算考量,幾乎都是帶便當(而且每天都會拍照記錄自己吃了什麼),因為同事們知道我的老公是廚師,所以對我的便當很感興趣(雖然有時候是我自己做的)

下班的時候:
�平日下班後就是買菜煮飯,準備隔天上班要用的東西,有次還突然從床上爬起來,因為突然想到在某本書裡好像有更好的解釋方法

放假的時候就有很多活動,回諾曼第公婆家、去健身房運動、看廚藝展(有時候是代替必須上班的小廚師去看)、去露天市集買菜、弄家裡的雜事、看甜點跟法餐相關的資料書籍

自我進修部分:
今年初為了進修,老姐還參加了市政府社區大學開給法國人「如何增進溝通效率及在眾人面前演講」的心理學課程,雖然下班後還要去上課有點累,但是學到很多東西。

之前為了避免自己以後淪為「當老師當久了所以跟實務脫節」,所以還是盡量每週去甜點坊當EXTRA保持手感。但是最近,老姐放假的時候開始修習新的進修課程,所以機會變少了。

剩下的另一份工作,是在科技公司裡面當秘書,主要是幫以前老闆的忙,會計跑腿文書處理還有雜事,在這邊工作除了還人情外,還可以加強自己的語言能力(商業法文居多)。

歐,還有因為現在的工作型態幾乎都是坐著,每天消耗的卡路里比以前在廚房裡少了200卡,所以每週都會去健身房兩次左右,除了保持肌肉量以外、正確的運動方式與伸展也能減少長久在電腦前的筋骨痠痛

老姐平時的生活就是這樣,哈哈感覺自己什麼事情都沒做,其實還是做了很多事情


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xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 臺大心理畢業,第一位踏入法國總統府官邸實習的台灣甜點師,經歷巴黎五星飯店甜點坊負責人,米其林餐廳甜點領班,現在仍在巴黎香榭大道及歌劇院附近大飯店的甜點坊出沒 巴黎是場流動的饗宴,但對在異鄉打拼的餐飲人,卻是場永不止息的戰火... 老姐感嘆這些年來,不知看過多少懷抱著雄心壯志來法學習廚藝的人,學校畢業上了戰場後,卻躲不過槍林彈雨死無全屍, 想和老姐一樣當打不死的蟑螂最後當大王嗎?想知道巴黎米其林廚房內外生存術及逸聞趣事嗎?趕快來看巴黎老姐碎碎念吧!
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